Peut-on composter les produits laitiers ?
Non, pour les mêmes raisons que la viande, avec un défaut supplémentaire que personne ne mentionne : le gras imperméabilise le tas.
Mis à jour le 13 août 2026
Matière verte — riche en azote
Même problème que la viande : nuisibles et odeurs. Les graisses imperméabilisent en plus le tas.
- Décomposition
- Moyenne — 2 à 6 mois
- Odeurs, nuisibles
- Élevé
- À faire
- À réserver au bokashi, qui les fermente au lieu de les laisser pourrir.
Le double problème du gras et des protéines
Les protéines animales des produits laitiers se dégradent en composés soufrés à l'odeur très marquée, et attirent rongeurs et mouches exactement comme la viande.
Le gras, lui, pose un problème mécanique distinct : il enrobe les particules du compost d'un film hydrophobe. L'eau ne pénètre plus, l'air non plus, et la zone concernée se fige. Un morceau de fromage crée ainsi une poche morte qui persiste des mois.
Le lait tourné, exception partielle
Un fond de lait dilué dans beaucoup d'eau et versé sur un tas volumineux ne pose pas de difficulté réelle : la dilution règle le problème du gras et la quantité de protéines est faible.
Certains jardiniers utilisent même le petit-lait dilué comme apport de calcium. Cela reste une pratique de niche, à réserver aux petites quantités occasionnelles.
Le bokashi les accepte sans réserve
La fermentation acide du bokashi inhibe les bactéries de putréfaction, ce qui permet de traiter fromages, yaourts et laitages sans odeur ni nuisibles. La matière fermentée est ensuite enterrée, où elle disparaît en deux à trois semaines.
Questions fréquentes sur produits laitiers et fromage
Non, la moisissure n'est pas le problème — c'est le gras et les protéines. Un fromage, même très sec, attire les rongeurs et crée une zone imperméable dans le tas. Orientez-le vers un bokashi si vous en avez un, sinon vers les ordures ménagères ou la collecte de biodéchets.
Un fond de pot rincé à l'eau et versé sur un gros tas ne pose pas de problème réel : la quantité est infime et diluée. C'est l'accumulation qui est à éviter. Le pot lui-même se recycle, il n'a rien à faire au compost.
Non. Les produits laitiers fermentent rapidement en milieu confiné, font monter la température et l'acidité, et attirent les mouches. Un lombricomposteur est le pire endroit pour eux : le volume est trop petit pour diluer quoi que ce soit.